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茶性

来源:读者 2016年20期 作者:艾煊
  酒和茶是千岁老友,但两人性格截然不同。一个是豪爽、勇猛、讲义气的汉子,一个是文静、宽厚、重情谊的书生。
  茶为内功,无喧嚣之形,无激扬之态。一盏浅注,清气馥郁。友情缓缓流动,谈兴徐徐舒张,渐入友朋知己间性灵的深相映照。
  酒为豪狂式的宣泄,茶为含蓄蕴藉式的内向情感。
  酒入大脑,可产生摧毁性的强烈刺激。茶具有舒缓的渗透性,潜入全身汗囊毛孔,缓缓生成温馨的抚慰效应。 茶性
  酒,饮前清香诱人,饮后浊气冲天,污及四周空气。茶,饮前淡淡清气,渗透人体,弥漫于不易觉察的周围空间。
  人或嗜酒,或嗜茶,或兼及两者,并非着意选择,更非精心安排。成癖者,有机缘,也有自然天成。
  我嗜茶数十年,乃因生于绿茶之乡。
  家乡小镇,坐落在大别山脚下。山上山下,酒道不兴,茶道畅行。毛尖、云雾、瓜片、小兰花,于峰顶、缓坡,漫漫成片。茶馆、茶叶店,比肩林立。
  幼时生于是乡,壮年又入太湖茶乡,机缘相伴而来。我曾种过茶,制过茶,品过茶。
  茶之种、之制、之器、之藏、之饮,各有其术,各有其道,各有其情。
  家乡小镇多茶馆。外地亲友来访,往往不在家中落座饮茶。于茶馆中,清茶,清谈,佐以清蔬淡点,此似为待客仪规。视主人钱囊之厚薄,客人风度之文鄙,而选择雅座或大厅。
  我幼时,热水瓶属于高档奢侈用品。普通人家盛茶,多用铜丝把紫砂壶,或提梁紫砂壶。一壶的容量,约相当于五磅热水瓶的半瓶或一瓶。将冲泡好热茶的紫砂壶,放进草编或棕丝编的茶焐中保暖。考究点的老茶客,手捧巴掌大的小巧紫砂壶。身边木炭炉上,坐着一把小铜壶,开水源源不绝地冲入。
(责任编辑:小美美眉)
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